孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

おつまみ アレンジ

簡単レシピ!ダイエット中にも嬉しい豆腐を使ったのおつまみ『甘辛たれ豆腐』の作り方

投稿日:2018年4月10日 更新日:

SPONSORED LINK

今回は豆腐丸ごと1丁を使用して、お手軽おつまみの『甘辛たれ豆腐』を作ってみました。

豆腐にオリジナルの「甘辛たれ」をかけるだけなのですが、この「たれ」がなかなかいいんです!
実質的な調理はタレを作るだけで、そのタレを切り分けた豆腐にかけるだけ。
とろりとした甘辛タレが豆腐に絡みついて濃厚な味わいです。

メインの食材が豆腐なだけに低カロリーな上、ボリュームもありもう一品欲しいときにも便利なレシピだと思います。

出典:Youtube

レシピ

食材

豆腐・・・1丁
★水・・・100g
★しょうゆ・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ3
★酒・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ2
★ショウガチューブ・・・小さじ1
★一味唐辛子・・・適量
★黒コショウ・・・適量
水溶き片栗粉・・・適量
鰹節・・・適量
小葱・・・適量

◎手順
①水をよく切った豆腐を4-6等分に。小葱は小口に切る。
②小鍋に★を加え沸かす。火を止め鰹節を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
③器に豆腐を盛り、その上から②をかけ小葱をのせて完成。

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順はそのままで調理しました。
このレシピで必需品と思われるものは鰹節一味唐辛子です。
鰹節と一味唐辛子は必ず用意しておいてくださいね。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 下準備をします。
    水切りをした豆腐4~6等分に切り分けます。
    切った後でも豆腐から水が出てくると思いますが、その時は出てきた水分を取り除いてくださいね。
    小ねぎ小口切りにします。
    今回は冷凍の刻みねぎを使用しましたので、小口切りの作業は省略しております。
  2. 小鍋(無ければ小さめのフライパンでOK)にしょうゆ砂糖みりん生姜チューブ一味唐辛子黒こしょうを入れて火をつけて沸かします
    沸いたら火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて甘辛タレを仕上げます。
    水溶き片栗粉を加えてもとろみがつかない場合は、小鍋を弱火にかけて、中のたれをかき回していればとろみがついてきますよ。
  3. 盛り付け用の器に豆腐を盛り、その上から小鍋で作った甘辛たれをかけて、小ねぎをちらせば完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

盛り付けをするとき、鰹節のいい香りがして食欲をそそりますね。
とろみのある甘辛たれが豆腐にかかると、なぜか麻婆豆腐を思い出してしまいました。
豆板醤とひき肉は入っていないんですけどね。

さて、味の方ですが、タレをたっぷり纏わせた豆腐を口の中に入れると、鰹節にしっかりと支えられた醤油の、なぜか懐かしい感じのする甘辛い味が広がります。
そして、味に懐かしんでいる隙をついて、一味唐辛子の辛味が一瞬舌を刺すように通り過ぎていきました。

これ、なかなかいいですよ!
とってもいい味が出ています。

特に、一口目の最後で豆腐がすべての味を洗い流すようにさらっていくところは、

「こんな簡単なレシピなのに、できるヤツ・・・。」

とつぶやきそうになりました。
一味唐辛子の辛味が秀逸で、舌をほんの一瞬だけ刺激して、まったり感だけが漂いそうな甘辛ダレに、良いアクセントを与えていると思います。
これならどんなドリンクにも合いそうですね。

また、白いご飯との相性も試してみたのですが、こちらは甘辛タレをかけるだけで茶碗1杯を平らげられそうな好相性で、手間自体は「もう一品」感覚ですが、存在感はかなりのものだと思います。

まとめ

今回は簡単な上、ボリュームもあり、その上カロリー控えめという好条件を揃えた『甘辛たれ豆腐』を作ってみました。
調理はかなり大雑把に見えますが、味はなかなか繊細です。
是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

-おつまみ, アレンジ
-, , , ,

執筆者:

関連記事

”カロリー度外視上等!”のメニューがお好きな方に捧げる『炊飯チャーシュー飯』

SPONSORED LINK 「高カロリー?些細な問題だ・・・」と一蹴できる方専用レシピ 今回は材料の入手難度や手順ではなく、食べ手を選ぶであろう『炊飯チャーシュー飯』を作ってみました。 動画を見てい …

簡単レシピ!鶏もも肉をごまたっぷりのピリ辛だれに絡める「鶏肉のごまラー油丼」

SPONSORED LINK 簡単に作れて、季節に関係なく食べることが出来るオールラウンド丼 今回は鶏もも肉とごま、そしてラー油を使って「鶏肉のごまラー油丼」を作ってみました。 鶏もも肉、ごま、ラー油 …

簡単レシピ!冷たい豆腐を使った「豆腐ぶっかけ丼」は〆の一杯にもお薦めレシピ

SPONSORED LINK 今回は晩酌後の〆の一杯に使えそうな「豆腐ぶっかけ丼」を作ってみました。 豆腐を特製だれに混ぜ合わせて、ご飯の上にのせて、薬味をかければ完成の簡単レシピ! ラーメンよりもカ …

簡単レシピ!うどんに食べるラー油で炒めた豚肉をのせて『食べラー肉うどん』

SPONSORED LINK 食べるラー油で豚バラ肉を炒めると美味しいんですね! 今回は食べるラー油で炒めた豚バラ肉を具にする『食べラー肉うどん』を作ってみました。 食べるラー油で炒めた豚バラ肉を具に …

簡単レシピ!いつもの照り焼きに胡麻の香りをプラスして「鶏肉のごま照り焼き」

SPONSORED LINK 今回は鶏もも肉でごま照り焼き 以前、「鶏胸肉のごま照り焼き丼」をご紹介したのですが、今回は鶏もも肉を使って「鶏肉のごま照り焼き」を作ってみました。 「鶏胸肉のごま照り焼き …

サイト内検索