だれウマさんの「悶絶鍋」は〆まで美味いキャベツ大量消費にぴったりの激ウマ鍋！

「悶絶鍋」のレシピ

『悶絶鍋』の詳しい作り方はこちら↓

https://www.yassu-cooking.com/entry/2…

材料(2人前)
ごま油　大さじ2
ニンニク(粗微塵切り)　1片
豚バラ肉(適当に切る)　250g
キャベツ(ざく切り)　1/2玉
水　500ml
醤油　大さじ3
白だし　大さじ2
みりん　大さじ2
鶏ガラスープの素　大さじ1
砂糖　大さじ1
けずり粉　大さじ1/2
絹ごし豆腐(適当に切る)　1/2丁
ニンニク(薄切りして芽を取る)　1片
鷹の爪(輪切り)　1個
ニラ(4cm幅に切る)　1/2束
いりごま　ふたつまみ

引用：Youtubeチャンネルだれウマ【料理研究家】

食材の代用ポイントは以下の通りです。

・肉は鶏肉でもよい
・無理にけずり粉を入れる必要はないが、風味などに差が出る
・野菜は何でもよいが、水が出るもの(白菜等)は汁が薄くなるので避ける

実際に作ってみた

キャベツ1/2は結構な量ですね。
グラムで換算すると600g前後の量になります。
ちなみに今回はBRUNOのオーバルホットプレートを使用して調理しましたが、キャベツがあふれんばかりでした。
BRUNOのオーバルホットプレートって公称では１～3人用となっているのですが、実際に使ってみると明らかに3人用なんですよね。
煮込めばキャベツは縮むので画像のように収まってくれましたが、野菜たっぷり鍋であることは間違いないです。

出来上がったものはこちら

だれウマさんの「悶絶鍋」

実際に食べてみた

さて、味の方ですが、もつ鍋よりもすき焼きに近い味がするのは自分だけでしょうか。
汁が濃厚で甘みが強いです。
多分キャベツの甘さが汁に溶け込んでいるのでしょうね。

だれウマさんの「悶絶鍋」
こってりとまではいきませんので溶き卵などは必要ありませんが、しっかりとした味付けになっています。
豚バラ肉を途中で火から外したのはよかったかもしれません。
いい感じで脂が肉に残っており、しっとりと仕上がっています。

だれウマさんの「悶絶鍋」

豆腐に関しては染み込んでいるというよりは味がのっかっている感じ。
汁の濃厚さが窺い知れると思います。

だれウマさんの「悶絶鍋」

食べ進めていくうちに〆が気になってくるんですよね。
だれウマさんはラーメン激推しでしたね。
うどんでもご飯でもラーメンでもおいしそうなのですが、今回〆に選んだのは「パスタ」。
以前、すき焼きの〆でパスタを入れたらおいしかったので、それを思い出してやってみました。
作り方はワンパンパスタを作るときと一緒です。

材料