孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

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豆腐を使ったカロリーオフの『豆腐のナポリタン風』!

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今回はパスタではなく豆腐を使って『豆腐のナポリタン風』を作ってみました。

ナポリタンはパスタ!

譲ってもお米までと思っていたのですが、豆腐もなかなかイケますね。

おかずとしてもいいのですが、これ1品でおなか一杯になるボリュームです。

糖質を少し抑え気味にした人にはお薦めのレシピですね。


出典:Youtube

レシピ

食材&レシピ

◎材料(1人前)
絹ごし豆腐・・・200g
ベーコン・・・40g
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1/2個
ホワイトマッシュルーム・・・2個
しめじ・・・・1/4個
サラダ油・・・大さじ1

★水・・・150ml
★トマトケチャップ・・・大さじ2
★コンソメ(顆粒)・・・小さじ1 1/2
★塩コショウ・・・少々

ピザ用チーズ・・・50g

◎手順
1.ベーコンは2センチ幅に切り、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは輪切りに、しめじは石づきをとる。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて油が回ったらしめじを加えて炒める。
3.玉ねぎがしんなりしたら、★の調味料とピーマンを加えて煮詰める。
4.豆腐を食べやすい大きさに4~5等分し、③とチーズをかけてオーブントースターで10分位加熱する。
5.全体に温まってチーズにこんがり色がついたら完成。

栄養計算値
‐エネルギー:659kcal
‐たんぱく質:30.0g
‐炭水化物:28.4g
‐糖質:23.5g
‐脂質:47.5g
‐食物繊維:4.8g
‐食塩:6.6g

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回は動画元の手順そのままで作ってみました。

材料はホワイトマッシュルームが手に入らなかったため、缶詰のマッシュルームを使用しています。

また、豆腐はやっぱり水が出ます。

今回は仕上がりがびちゃびちゃになるのを恐れて、事前に豆腐の水切りをしておきました。

いつものことながらオーブントースターを持っていないので、オーブンレンジのオーブン機能を使用して焼き上げています。

オーブントースターよりも若干時間がかかりますが、その辺りはご愛嬌ということでお願いしますね。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 材料の下ごしらえをします。
    ベーコンは2センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは輪切りに、しめじは石づきをとってほぐします。
    マッシュルームはスライス済みだったため、水切りをするだけで終わりました。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけます。
    切り分けたベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて油が回ったらしめじを加えて炒めます。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、水、トマトケチャップ、コンソメ(顆粒)、塩、こしょうとピーマンを加えて煮詰めてナポリタンソースを完成させます。
    豆腐の水切りをしない場合は少し強めに煮詰めておくと、豆腐から出た水分で仕上がったとき、ソースの粘度がにちょうど良い感じになると思います。
  4. 豆腐を食べやすい大きさに4~5等分し、フライパンで作ったナポリタンソースとピザ用チーズをかけてオーブンレンジのレンジ機能で180℃/14分位加熱します。
  5. 全体に温まってピザ用チーズにこんがり色がついたら完成です。

実際に作った完成品はこちら↓


※彩りを気にして、乾燥パセリを散らしてみました。

実際に食べてみた

実際に作ったときは180℃/17分でオーブンのタイマーをかけたため、少し焦げが強くなってしまいました。
苦みなどはなく、ギリギリセーフがこれくらいかと思います。

さて、味の方ですが、間違いなくナポリタンです。

そして、豆腐が合いますね。

もう少し豆腐とナポリタンソースでは豆腐の淡白さを染めきれないと思っていたのですが、想像以上に馴染んでいます。

豆腐は絹ごしを使っていますが、なめらかな食感とナポリタンソースの甘酸っぱさがいい感じで食べやすいんですよね。

豆腐の水切りをしておいたせいか、豆腐から水分が出てきてベチャベチャになることもありませんでした。

最後まで味が薄くなることもなく、美味しく食べることができましたよ。

おつまみにするなら、ワイン(白)だって合わせることが出来ると思います。

おかずとしても悪くないですね。

しかし、このボリュームなら単品で食べるのもおすすめ。

ボリュームがそれなりにあって、一皿でおなか一杯になります。

ダイエット中の人には野菜も取れるメニューとして活用できるのではないでしょうか。

まとめ

今回は豆腐を使った「豆腐のナポリタン風」を作ってみました。

これからの寒い季節にピッタリのレシピだと思います。

是非試してみてくださいね!

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