孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

アレンジ

簡単レシピ!辛い食べ物が苦手でも美味しく食べてられるかもしれない「坦々キムチうどん」

投稿日:

SPONSORED LINK

「担々」とつけば辛いはずだが・・・。

今回は辛い食べ物が苦手な人でも美味しく食べてもらえるかもしれない「坦々キムチうどん」を作ってみました。
普通、「担々」とつけば辛いはずなのですが、今回は辛さ抑えめ
この辛さならば、夜食に食べても安心だと思います。

出典:Youtube

レシピ

食材

(1人分)
・豚バラ薄切り肉  70g
・キムチ      100g
・うどん      1玉
・ごま油      大さじ½(手順2)
・塩こしょう    少々

・ごま油      大さじ½(手順3)

・水        300cc
・みりん      小さじ1
・しょうゆ     小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・コチュジャン   小さじ1
・すりごま     大さじ2

トッピング
・細ねぎ(刻み)  少々
・温泉卵      1個

手順
1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
2. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、塩こしょうで味を調えたら取り出す
3. フライパンにごま油を加え、キムチを炒める
4. 水、みりん、しょうゆ、鶏がらスープの素、コチュジャン、すりごまを加えて煮立たせる
5. うどんを加えて表記通り茹でる
6. 器に盛り、ねぎ、豚肉、温泉卵をトッピングして完成

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使って調理しました。
「担々」と名をつけていますが、豆板醤を使っていないところが面白いですよね。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、食べやすい大きさに切り分けた豚バラ肉を塩こしょうで味を調えながら炒めて、火が通ったら取り出します
  3. 豚バラ肉を炒めたフライパンにごま油を足してキムチを炒めます。
  4. キムチを炒めたフライパンにみりんしょうゆ鶏がらスープの素コチュジャンすりごまを加えて煮立たせ、うどんのつゆを作ります。
  5. うどんのつゆにうどんを加えて茹でます。
    ゆで時間は使用するうどんの包装紙などに書かれているゆで時間を目安にしてくださいね。
    今回は茹で済みのうどんを使用していますが、冷凍うどんなどでもゆで時間を調整すれば使用可です。
  6. うどんが茹で上がったら器に盛り、ねぎ炒めて取り分けた豚バラ肉温泉卵をトッピングして完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

のんびりしているとうどんが延びてしまいますのですぐに試食しました。

まず、スープですが、

辛くありません!

辛いもの好きの方が食べたら拍子抜けしてしまうと思います。
それどころか、少し甘みとコクがありますね!
これは豆板醤ではなくて、コチュジャンを使っているからでしょう。
それにキムチの辛さも影響しているかもしれません。
今回は辛さ抑えめのキムチを使用しておりますので。

ごまに関しては、あれだけすりごまとごま油を使用してるだけあって、しっかりと効いています。
だからと言ってごまの味や香りがすべてを支配しているようなことはありません。
キムチの味も主張しており、バランスは絶妙と言ってもよいのではないでしょうか。

次はうどんですね。
食べてみると、スープの味がしっかり染み渡っています。
辛さが抑えめになっていますので、とても食べやすいですね。
温泉卵を割って黄身を絡ませると、更にまろやかになります。
キムチを使ったメニューに興味はあるけど辛いものは苦手、と言う方には入門編のメニューとしてお薦めできますね。

まとめ

今回は辛い食べ物が苦手でも安心して食べてもらえる「坦々キムチうどん」を作ってみました。
使用するキムチにも左右されると思いますが、かなり辛さ抑えめのレシピです。
逆に辛いものが大好きという方は、コチュジャンを豆板醤に変えてみてはいかがでしょうか。
是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

-アレンジ
-,

執筆者:

関連記事

作り置きできる『ささみときのこのバターポン酢炒め』はコクがあるのにさっぱりしているレシピ

SPONSORED LINK 今回は作り置きが出来る『ささみときのこのバターポン酢炒め』を作ってみました。 淡白なささみにコクのバターとポン酢のさっっパリ感、それにキノコのエキスが一体となってお弁当に …

簡単そうに見えたんだけど・・・、西日本では定番の屋台の味『はしまき』

SPONSORED LINK はしまきって何? 突然ですが、「はしまき」ってご存知ですか? 何か簡単で美味しそうなメニューはないかなあと探していたら、「はしまき」という料理を見つけました。 なんでも、 …

簡単レシピ!角煮の旨味を隅々まで染み渡らせる『豚の角煮風炊き込みご飯』

SPONSORED LINK 豚の角煮の味をご飯の隅々にまで染み渡らせる 今回は豚の角煮丼の味をご飯の隅々にまで染み渡らせる『豚の角煮風炊き込みご飯』を作ってみました。 味のベースが豚の角煮だけにかな …

”カロリー度外視上等!”のメニューがお好きな方に捧げる『炊飯チャーシュー飯』

SPONSORED LINK 「高カロリー?些細な問題だ・・・」と一蹴できる方専用レシピ 今回は材料の入手難度や手順ではなく、食べ手を選ぶであろう『炊飯チャーシュー飯』を作ってみました。 動画を見てい …

簡単レシピ!ねぎたっぷりで甘辛だれが効いた『ピリ辛冷やしねぎ味噌うどん』の作り方

SPONSORED LINK 混ぜそば感覚の冷やしうどん 今回は汁無しで食べる『ピリ辛 冷やしねぎ味噌うどん』を作ってみました。 ねぎをたっぷり使った混ぜそば感覚の冷やしうどんです。 暑い時期にパンチ …

サイト内検索