簡単レシピ！豚バラ肉を使ってボリューム満点の卵とじ「ぶ～たんネギたま」

すき焼きに似ているけれど、似て非なるメニュー

今回は豚バラ肉を使ってボリューム満点の卵とじメニュー、「ぶ～たんネギたま」を作ってみました。
パッと見はすき焼きを卵とじにしたような感じですが、豆板醤を使うことによってすき焼きとは「似て非なるもの」になっています。
フライパンに煮汁を作って、具材を煮込み、溶き卵をかければ出来上がりの簡単レシピです。
一人暮らしの方には試してほしいレシピですね。

出典：Youtube

レシピ

食材

(1人分)
豚バラ肉 200g
豆腐 1/2丁
白ねぎ 1本
溶き卵 2個分
刻み海苔お好みで
(A)
水大さじ4
砂糖小さじ2
めんつゆ大さじ4
豆板醬大さじ1

■ 手順
1. 白ねぎと豆腐、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに(A)を入れ、中火で一煮立ちさせる。
3. 豚バラ肉、白ねぎ、豆腐を加えて肉に火が通るまで煮る。
4. 軽く溶いた卵を回しかけ、卵がトロトロになったら皿に盛り付けて刻み海苔を散らしたら完成！

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順はそのままで調理してみました。
豆板醤の香りをしっかり立てたい方は、最初に豆板醤を炒めておいてから、汁の材料は具材を入れていく方がよいかもしれません。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

材料の下ごしらえをします。
白ねぎ、豆腐、豚バラ肉をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
今回は白ねぎを斜め薄切り、豆腐は３個１パックになったものから１個を使ってそれを４等分にカット、豚バラ肉は５cmに切り分けています。
フライパン(直径20㎝)に水、砂糖、めんつゆ、豆板醤を入れて、中火で一煮立ちさせます。
今回のめんつゆは３倍濃縮を使用していますが、一煮立ちさせた後の味見では美味しくまとまっていました。
実際に作られるときは一煮立ちさせた後の味見をしっかりしてくださいね。
切り分けた豚バラ肉、白ねぎ、豆腐を汁を作ったフライパンに入れて火が通るまで煮ます。
具材に火が通ったところで卵を回しかけて、卵が半熟になったら、皿に盛り付けて、きざみ海苔をちらせば完成です。
今回は取手の取れるフライパンを使用したので、皿には盛り付けず、そのまま食卓へ出しました。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

パッと見はフライパンで作ったすき焼きに卵を溶き卵を落としたような感じです。

まずは豚バラ肉から試食してみました。
口の中に入れると、まずは若干甘辛い味を舌に感じます。
でも、すき焼きよりもあっさりしていますね。
そのあとにほんの少しですが、豆板醤の辛さがやってきます。

これ、なかなかイケますね！

次はねぎです。
基本的には一緒なのですが、豆板醤の辛さが肉よりも鮮明に出てます。

最後に豆腐。
豆腐も基本的には同じなのですが、豆板醤の辛さがほとんど出ません。

一通り具材を食べると、薄っすら汗をかいていました。
豆板醤自体はしっかり効いているのですが、具材によって辛味の差がはっきり出るおかずですね。
これは食べていて飽きがきません。
その上、味の引き際が良くて次から次へと口に運んでもくどくならないです。
これは一人暮らしにありがたいおかずですね。
辛さだけの変化とはいえ、一つのフライパンで３つの味を楽しめます。
欠点らしい欠点も見当たらないですし、すき焼きに使える食材ならば、大抵は使うことが出来ると思います。
そういう意味では懐も深いメニューですね。