簡単レシピ！野菜をしっかり摂りたいなら「豚バラとキャベツのとろとろ炒め煮」を試して！

投稿日：2017年11月15日

今回は野菜をメインにしたほっこりおかず

今回は、表題に「豚バラ」が入っていてもれっきとした野菜のおかず「豚バラとキャベツのとろとろ炒め煮」を作ってみました。
炒めた具材を煮汁で煮込みつつ、あんかけ風に仕上げます。
野菜たっぷりで落ち着いた味付けに、気持ちも「ほっこり」できるかも。
ご飯との相性も良く、メインも張れるメニューですよ。

出典：Youtube

レシピ

食材

(2人分)
・豚バラ薄切り肉　150g
・キャベツ　　　　1/4個
・ねぎ　　　　　1本
・塩こしょう　　　少々
・ごま油　　　　　小さじ1

☆煮汁
・酒　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1
・塩　　　　　小さじ1/3
・しょうゆ　　　　大さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・片栗粉　　　　　大さじ1
・水　　　　　100cc

■手順
1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる
2. キャベツは一口大に切り、ねぎは斜め切りにする
3. ボウルに☆を入れ、混ぜる
4. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める
5. キャベツ、ねぎを加え、しんなりとするまで炒める
6. 煮汁を加え、とろみがつくまで加熱する

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使用して調理しました。
食材の代用ですが、キャベツの代わりに白菜を使ってみるのもいいかもしれませんね。
一人暮らしで冷蔵庫に野菜を常備されていない方は、スーパーやコンビニ等で売られている野菜炒めパックを利用するもの良いかと思います。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって下味をつけます。
キャベツは一口大、ねぎは斜め切りにします。
ボウルに酒、砂糖、塩、しょうゆ、おろししょうが、片栗粉、水を入れて混ぜ、煮汁を作ります。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、下味をつけた豚バラ肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。
切り分けたキャベツ、ねぎを加えてしんなりとするまで炒めます。
煮汁を加え、とろみがつくまで加熱し、器に盛って完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際にたべてみた

出来上がりをみて思ったことは

「野菜、たっぷりじゃん！」

ですね。
最近、「肉々しい」生活を送っておりましたのでこのレシピはとてもありがたいです。
味の方もとても優しい仕上がりです。
極端な辛さや甘さがないせいか、隠し味程度に入っているしょうがの味と香りが良い感じでアクセントになっています。
丼にしても美味しいというのはこの時点で確信が持てますね。

今回は豚バラ肉を使用していますが、この味付けならば鶏肉でも大きく味が変わってしまうことはないと思います。
鶏皮を使用すれば節約料理として活躍してくれそうですよ。
野菜に関しても、キノコ類を入れたり、もやしを入れて暈増ししてもよいかと思います。
煮汁の味がしっかりしているので、余程癖のある商材を使わない限り、この優しい味が崩れることはないでしょうね。

冷蔵庫の残り物を片づけたいときには打ってつけのレシピだと思います。