孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

おつまみ お魚料理 和食

フライパンで鮭の甘辛焼き!おべんとうにもおすすめの簡単魚料理

投稿日:2017年4月4日 更新日:

SPONSORED LINK

アンチエイジングにも効果があるといわれる鮭

鮭はビタミンが豊富アンチエイジングにも効果があるといわれている食材。
スーパーでは切り身の状態で売られていることから、手間のかかる下処理などは考えなくてもよく、調理時間も短くて済み、単身や共働きの小家族にはうってつけ。
このいいことづくめの食材を使わない手はないと思います。
そして、今回はお弁当のおかずにもピッタリの「鮭の甘辛焼き」
フライパンで一口サイズに切った鮭を甘辛いタレに絡めるだけの簡単料理です。
しかも、冷めても美味しさはそのまま。
副菜として、もう一品欲しいときにも活躍が期待できる頼りになる魚レシピです。


出典:Youtube

 

レシピ

食材(1人分)
・鮭     1切れ
・塩こしょう  少々
・酒     小さじ1
・片栗粉    適量
・ごま油    大さじ1
・砂糖     大さじ1
・醤油     小さじ2
・酒     小さじ1
・酢     小さじ2
・かいわれ大根 適量

手順
1. 鮭は皮を除いて一口大に切る(目立つ骨があれば除いておく)
2. 塩こしょう、酒で下味をつけてよく揉み込む
3. 片栗粉をまぶして揉み込む
4. フライパンにごま油をひき、鮭の両面にしっかり焼き色をつける
5. 砂糖、醤油、酢、酒をよく混ぜて加え、絡めながら煮詰める
6. かいわれ大根をたっぷりのせて完成

※しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回もオリジナルとは一部変更して作ってみました。
変更したといってもは剥がさず、そのままで料理しただけですが・・・。
魚の皮を片っ端から剥がす方もいらっしゃるようですが、皮好きのわがままということでご容赦を。
それとかいわれ大根が用意できませんでした。
実際に作ってみた感想ですが、実質「切って」「漬けて」「焼く」だけです。
魚料理にありがちな調理中の生臭さも下味の酒で消すことが出来ますので、気にならないと思います。
お子さんのお弁当に入れることを考える場合は、下味に漬け込む前に小さな骨もしっかり取ってあげてください。

実際に食べてみた

で、肝心のお味ですが、思っていたより「柔らかい」味に感じました。
食べる人にもよるでしょうが、ごま油の香りがして食欲をそそります。
まさに「ごはんのおかず」ですね。

まとめ

冒頭におべんとうと書いてはみたものの、個人的には丼の具に合うのではないかと思います。
アツアツのご飯の上に「鮭の甘辛焼き」をのせて、トッピング感覚でマヨネーズを上から振るっていうのはどうでしょうか。

スポンサーリンク

-おつまみ, お魚料理, 和食
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

簡単レシピ!たまには醤油を使わない肉じゃが、「塩バター肉じゃが」を炊飯器で作ってみる!

SPONSORED LINK 肉じゃがの味付けは醤油だけじゃない!! 今回は醤油を使わずに作る「塩バター肉じゃが」に挑戦しました。 「挑戦」とは言っても、炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけですが・ …

くまの限界食堂さんの「豚のしょうがだれ定食」は甘辛風味濃厚で色鮮やか!

SPONSORED LINK 今回はくまの限界食堂さんのYoutube動画で紹介していた「豚のしょうがだれ定食」に挑戦します。 このたれでがっつり悶絶してみませんか? お時間ありましたら是非どうぞ。h …

コウケンテツさん『チキンは裏切らないシリーズ』の「鶏ムネの南蛮漬け」は作らなかったことを後悔する旨さ!

SPONSORED LINK 今回は料理研究家コウケンテツさんが公式Youtubeチャンネルで配信された「鶏ムネの南蛮漬け」を作ってみました。 揚げない!作り置きにぴったり!柔らか味しみな鶏むね肉の南 …

簡単レシピ!余っているワサビがあったら『鶏モモ肉のわさび醤油』を試してみて!

SPONSORED LINK ワサビをお刺身にだけ使っているのは勿体ない ワサビといえば、最初に思いつくのはお刺身。 でも、刺身だけだと使い切れないこと、ありませんか? ワサビは肉料理にも使われること …

簡単レシピ!おつまみよりもおかずに向いている節約料理「厚揚げでチーズトッポギ風」

SPONSORED LINK この味付けならむしろおかずの方が向いている 今回はコチュジャンだれで厚揚げを絡めた「厚揚げでチーズトッポギ風」を作ってみました。 動画を見るとおつまみっぽい仕上がりですが …

サイト内検索