簡単レシピ！千切りキャベツもおかわりが欲しくなる『豚バラ甘辛山椒焼き』の作り方

今度は豚バラ肉で参照焼き！

以前、「鶏ムネ肉の山賊焼き」をご紹介しましたが、今回は豚バラ肉を使って「豚バラ甘辛山椒焼き」を作ってみました。
どちらも山椒、しょうゆ、砂糖を使った甘辛味。
肉が変わっただけじゃない？なんて言われそうですが、肉が変われば味も変わってくるんですよね。
それに今回のレシピは豚バラ肉でも薄切りを使用、付け合わせのキャベツをスーパーやコンビニで売られている千切り済キャベツにすれば、まな板と包丁は使いません。
洗い物もほとんど出ませんので洗い物嫌いの方にはお薦めのレシピですよ！

出典：Youtube

レシピ

食材

(1人分)
豚バラ肉 300g
サラダ油小さじ1
キャベツ(千切り) 適量
(A）
醤油大さじ3
みりん大さじ3
砂糖小さじ2
山椒好きなだけ

■ 手順
1. フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒める。
2. 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて照りを出す。
3. 皿に千切りのキャベツを盛り、その上に豚バラ肉をのせ、お好みで山椒をかけたら完成！

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も材料、手順は動画元レシピを同じです。
豚バラ肉とタレをしっかり絡ませたい方はキッチンペーパーを1枚用意しておいてください。
豚バラ肉とタレを絡ませる前に、豚バラ肉から出た脂を少しキッチンペーパーに吸わせるだけで絡みがよくなります。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒めます。
豚バラ肉から豪快に脂が出ると思いますので、タレと肉の絡みをよくしたい方は、キッチンペーパーなどを使って脂を少し吸い取ってあげてください。
豚バラ肉に火が通ったら、醤油、みりん、砂糖、山椒を加えて照りが出るまで炒めます。
皿に千切りキャベツを盛り、その上に豚バラ肉をのせ、お好みで山椒をかけたら完成です。

※今回は、最近自分自身の野菜の摂取量が極めて少ない為、千切りキャベツを肉の下以外に横にも盛り付けてみました。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

豚バラ肉300g・・・・、白米は茶碗に大盛2杯コースですね(＾＾；

それでは試食に行きましょう。
今回はキッチンペーパーで豚バラ肉から出た脂を吸わせず、動画元レシピと同じようにそのままタレと絡めてみました。
一切れ食べてみると、山椒の香りはしっかりしていますが、味の主体は醤油と砂糖の甘辛味ですね。
山椒は6振りしてみたのですが、香りづけだけで味の方にはあまり影響が出ていない気がします。
たぶん豚バラ肉から出た脂の影響でしょうね。
更に山椒を3振りしてみたら、ピリッとした辛さが舌に伝わってきて味が締まりました。
とはいえ、以前作った「鶏ムネ肉の山賊焼き」ほど味の面で山椒は主張しませんね。
山賊焼きに較べると少し大人しい味ではないでしょうか。
山椒は隠し味という位置づけの認識でよいと思います。
ただ、キッチンペーパーで豚バラ肉の脂を吸わせた場合はもっと濃い味がつくと思いますので、そのあたりはうまく調整してみてくださいね。