孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

お肉料理

ひき肉にコチュジャンを使って少しピリ辛なそぼろ丼を作ってみた。

投稿日:

SPONSORED LINK

このそぼろは絶対麺とも相性がいい!

今回はひき肉とコチュジャンを使って『韓国風親子そぼろ丼』を作ってみました。

調理簡単、お弁当などにも入れやすい「そぼろ」は、多めに作っておいて冷凍保存などをしておけば、いつでも食べることができますね。
そんな「そぼろ」をピリ辛味に仕上げて丼にしたのがこのレシピ。
程よい辛さが暑さなどで減退している食欲に活を入れてくれますよ。
また、少し濃い味付けですから冷たい麺などに合わせても美味しく食べれると思います。

ひき肉をまとめて購入してしまったときなどには保存食づくりも兼ねたレシピですね。

出典:Youtube

レシピ

食材

(2人分)
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ 15cm
・にんにく 1/2片
・しょうが 1/2片
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・白ごはん 2杯分
・温泉卵 2個
・細ねぎ 適量
・白いりごま 適量

手順
1. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする
2. フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める
3. 香りが立ってきたら、肉を加えて炒める
4. 肉に火が通ったら酒、みりん、しょうゆ、砂糖、コチュジャンを加えて煮詰めながら混ぜ合わせる
5. 温かいご飯にそぼろを盛り、温泉卵、ねぎ、白ごまを散らして完成

※肉に火が通っていることを確認の上、早めにお召し上がりください

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回は動画元レシピの材料、手順はそのままにして調理してみました。
温泉卵はカップ麺の器に熱湯を張り、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を15分浸す方法であらかじめ作っておきました。
出来は「実際に作った完成品はこちら↓」でご確認くださいませ。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 材料の下ごしらえをします。
    ねぎ、にんにく、しょうはすべてみじん切りにします。
  2. フライパン(今回の分量なら直径26㎝を推奨)にごま油を入れて熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを炒めます。
  3. 香りが立ってきたら、ひき肉をを加えてしっかり炒めていきます。
  4. ひき肉に火が通ったら酒、みりん、しょうゆ、砂糖、コチュジャンを加えてよく混ぜ合わせ、煮詰めていきます。
    煮詰めすぎて焦がさないように気を付けてくださいね
  5. 煮汁が煮詰まったら火からおろし、丼に温かいご飯をよそい、上からフライパンの中のそぼろを盛り、温泉卵、ねぎ、白ごまをトッピングすれば完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

今回はそぼろの方もさることながら、温泉卵を無事にトッピングできたことに喜びを感じています(^^)
時々火を入れすぎてしまい、半熟感を台無しにしてしまうんですよね、自分で作ると・・・。

さて、味の方ですが、程よいピリ辛、というよりも上品なピリ辛になりました。
とても食べやすいですね。
汗を流しながら食べるという感じではなく、口に入れた瞬間だけ舌を突っつくような辛さです。
あとから砂糖の甘みが効いてきて後味がとても良いですね。
温泉卵を混ぜて食べると最初のインパクトがマイルドになりますが、ジンワリと効いてくる砂糖の甘さは健在で、辛い物が苦手な方にも食べやすいと思います。

しっかりした味付けなのですが、ラーメンの具などにしても味が馴染みやすいと思います。
特にゴマダレなどを使用した冷やし麺とは相性が良いのではないでしょうか。

まとめ

今回は具のそぼろの作り置きもきく『韓国風親子そぼろ丼』を作ってみました。
調理自体が簡単ですから、料理の苦手な方にも安心して作ってもらえるレシピだと思います。
是非試してみてくださいね!

スポンサーリンク

-お肉料理,
-,

執筆者:

関連記事

簡単レシピ!冷たい豆腐を使った「豆腐ぶっかけ丼」は〆の一杯にもお薦めレシピ

SPONSORED LINK ラーメンよりもカロリー低めな〆の一杯 今回は晩酌後の〆の一杯に使えそうな「豆腐ぶっかけ丼」を作ってみました。 豆腐を特製だれに混ぜ合わせて、ご飯の上にのせて、薬味をかけれ …

簡単レシピ!ガッツリ系の外面だけど、これなら一緒に野菜も摂れる『ローリング豚ボール』

SPONSORED LINK たまには野菜を取りたいけれど、肉は外したくないというならこのメニュー! 前々から気がついてはいたのですが、このブログ、肉料理がやたら多いです・・・。 管理人の趣味も色濃く …

簡単レシピ!千切りキャベツもおかわりが欲しくなる『豚バラ甘辛山椒焼き』の作り方

SPONSORED LINK 今度は豚バラ肉で参照焼き! 以前、「鶏ムネ肉の山賊焼き」をご紹介しましたが、今回は豚バラ肉を使って「豚バラ甘辛山椒焼き」を作ってみました。 どちらも山椒、しょうゆ、砂糖を …

簡単レシピ!チーズを詰め込んだ鶏むね肉のカリとろWチーズ焼き

SPONSORED LINK チーズをつけるとボリューム倍増 鶏胸肉にチーズを詰めるレシピ動画って思っていた以上にあるのですが、 出来れば独身世帯の冷蔵庫にありそうな食材で完成まで漕ぎ着けるこのを思い …

簡単レシピ!下味冷凍第3弾は鶏もも肉とたっぷりの玉ねぎで作る『ディアボラ風チキン』

SPONSORED LINK 下味冷凍第3弾は某ファミレスにもあるあのメニュー! 今回は鶏もも肉と玉ねぎを使って『ディアボラ風 チキン』を作ってみました。 材料の鶏もも肉や玉ねぎを等をジッパー付き保存 …

サイト内検索