簡単レシピ！コチュジャンの甘辛味が鶏もも肉を包む『コチュラーチキン』の作り方

レシピ

食材
(1人分)
鶏モモ肉 300g
片栗粉大さじ2
ごま油大さじ3
白ごまお好みで
糸唐辛子お好みで
海苔お好みで
(A)
焼き肉のタレ大さじ2
コチュジャン大さじ1
食べるラー油大さじ1

■ 手順
1. 鶏モモ肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにごま油を引き、弱火で鶏モモ肉を焼き、火が通ったら(A)を加えて和える。
3. 皿に盛り付けてお好みで白ごまをかけ、糸唐辛子をお好みでのせたら完成！

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回は薬味の糸唐辛子が手に入らなかったため、省略することにしました。
海苔はご飯用みたいなので、あっても、無くてもよいと思います。
焼き肉のタレは「中辛」を使用しました。
いつも「辛口」のタレを使用していますので、たまには変えてみるのもいいかなと思ってチョイスしました。
他は動画元レシピの材料、手順をそのまま使っています。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

下ごしらえをします。
鶏もも肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
フライパンにごま油をひいて、弱火にかけて片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼いていきます。
鶏もも肉に火が通ったら、焼き肉のタレ、コチュジャン、食べるラー油をを加えて和えます。
皿に盛り付けて白ごまをかけ、糸唐辛子(今回は使用していません)をお好みでのせたら完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

実際に作った完成品を見てみると味が辛そうに見えるのですが、実際はどうなのでしょうね。

早速試食してみました。
鶏もも肉を1つ口に入れてみると、甘辛の味が広がり、肉を噛むとしっかり肉汁がしたたり落ちてきて、甘辛ダレの味少し緩和してくれます。
でも、この甘辛ダレ、舌を刺すような辛さは全くありません。
濃厚な味ではありますが、辛い物が苦手な方でも普通に食べてもらえると思います。

舌に刺すような辛さがないのは、たぶん焼き肉のタレが「中辛」だったからでしょうね。
このメニューは焼き肉のタレに左右されるところがありますから、焼き肉のタレの選定が大きく味に影響してくると思います。
一番無難なのは普段使っているタレの中でお気に入りのものを使用することでしょうね。

コチュジャンはタレを濃厚にして、食べるラー油は辛さよりも薬味の代わりになっています。
柔らかい鶏もも肉に対して、食べるラー油の中に入っているナッツなどがよいアクセントになっていますよ。

なによりもおかずとしてはもちろんのことながら、おつまみとしてもかなり使えるのではないかと食べていて感じました。
特に炭酸系のドリンクとは相性が良さそうです。
「ホットチキン」というおつまみがりますが、辛くて食べることが出来ないという方は、こちらのメニューがお薦めです。

ボリュームに関しても申し分なく、丼にしても美味しいと思います。
丼にするときはフライパンに残ったタレもかけ忘れないでくださいね。

まとめ

今回はおかずやおつまみ、丼の具にも使うことが出来る『コチュラーチキン』を作ってみました。
思っていた以上に味のバランスが取れていたのは焼き肉のタレのチョイスがよかったからだと思います。
焼き肉のタレを変えることによって味のバリエーションを増やしていくのもよいかもしれません。
是非試してみてくださいね。