簡単レシピ！豚バラ肉とチーズだけで作るカロリー度外視『ブタッカルビ』の作り方

レシピ

食材

(1人分)
豚バラ肉ブロック 300g
ピザ用チーズ 150g
ごま油大さじ1
白ごまお好みで
青ねぎお好みで
(A)
焼き肉のタレ 60cc
豆板醬大さじ2
醤油大さじ1

■ 手順
1. 豚バラ肉ブロックを食べやすい厚さに切り、袋に焼き肉の(A)と揉み込んでで5分ほど漬ける。
2. スキレットにごま油を引いて豚バラ肉を焼き、肉に火が通ったら片側に寄せてピザ用チーズを加えて溶かす。
3. お好みで白ごまと青ねぎをかけて完成！

■調理時間
10分

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順はそのままです。
焼き肉のタレは100円ショップで購入した「醤油系辛口」を用意しました。
(というよりも残っていたのがこれしかありませんでした)
白ごまは以前作ったメニューの残りがありましたのでそれを使用します。
豆板醤も100円ショップで売られているチューブタイプを使用しました。
調味料に関しては買い足し無しで作れそうです。
スキレットは手持ちがないので、取手の外れるフライパン(直径20㎝)を使用しております。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

豚バラ肉の下ごしらえをします。
豚バラ肉は食べやすい厚さ(今回は7mmくらい)に切り分けて、ポリ袋にいれて焼き肉のタレ、豆板醤、しょうゆを一緒に揉み込み、5分ほど漬け置きします。
取手の取れるフライパン(スキレットをお持ちの方はスキレット)にごま油をひいて漬け置きした豚バラ肉を焼きます。
焼いているときにタレの変化を味見をして確認してくださいね。
加熱によってタレの味が変化しますので、必要に応じてポロ袋に残っているタレを足してください。
豚バラ肉に火が通ったら、フライパンの片側に寄せて、空いた場所にピザ用チーズを加えて溶かします。
チーズが溶けたらお好みで白ごまと青ねぎを散らして完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に作ってみた

一目で高カロリーメニューと判る風貌。
「肉好き専用」メニューに相応しいと思います。

さて試食です。
まずは豚バラ肉だけで試食してみました。
肉はしっかり焼いているにもかかわらず、柔らかく仕上がっていますね。
以前電子レンジで作ったときは肉こそ柔らかいのですが、香ばしい感じがしませんでした。
しかし、そこはフライパン。
香ばしい香りもしっかり出ていて、

「肉喰ってるぜ！」

感が半端ないです。
味の方はと言うと、味見の時に薄々は気が付いていたのですが、少ししょうゆの味がきついようです。
よくよく考えたら焼き肉のタレが

「醤油系辛口」

でした。醤油にさらにしょうゆ大さじ1を加えたわけですから、しょうゆ味がきつくなるのは当たり前ですよね。
このことから焼き肉のタレは

「味噌味」

にした方がよいと思います。
味噌味の焼き肉のタレの方が仕上がりが本来の「タッカルビ」の味に近くなるのではないでしょうか。
辛さに関しては、このブログで扱うレシピにしては珍しく、丁度良い感じです。
いきなり変な汗をかくこともありません。
チーズをつけたときの味が楽しみになってくるくらいですね。

なので、早々にチーズをつけて食べてみることにしました。
たっぷり目にチーズをつけて食べてみると、

やっぱりいいですね、チーズ！

コクが一気に増します。
ただ、やっぱりしょうゆの味が前に出過ぎてますね。
もし、焼き肉のタレがしょうゆ味しかなかった場合は、大さじ1の醤油の量を加減してみてください。
大さじ1の醤油は最初から入れないのも手です。

ところで、食べている最中に気が付いたのですが、このメニューは早く食べきらないと、フライパンの温度が下がってチーズがどんどん固まってきてしまします。
レンジで作った「豚ッカルビ」よりもチーズの固まる時間がかなり早く、原因は何かとレシピを較べてみたところ、

「野菜から出る水分」

ではないかと結論付けました。
野菜から出た水分がチーズに染み渡り、凝固を遅らせているみたいですね。
やっぱり野菜は必要なのかも・・・。
肉とチーズだけで作るときはチーズの凝固のことも考えて、温めながら食べることのできるホットプレートの方がよいかもしれません。

そして、フライパンに熱がしっかり残っているときのこのメニューは豚バラ肉とチーズの魅力を最大限に引き出していることがわかりました。
とにかく白米がすすみます。
逆に言えば、白米無しでは作ってはいけないメニューだと感じました。

まとめ

今回は豚バラ肉とチーズのみでタッカルビならぬ「ブタッカルビ」を作ってみました。
焼き肉のタレを味噌味にすれば、コチュジャンを使った本来の「タッカルビ」の味に近づけることが出来ると思います。
なによりも肉が美味い！
肉の魅力がしっかり出せるメニューだと思います。
出来れば水の出やすい野菜を少し加えてやるとチーズをより滑らかにすることが出来ると思います。
是非試してみてくださいね。