簡単レシピ！1チーズダッカルビとうどんを鍋で作って「チーズタッカルビ風煮込みうどん」

レシピ

食材
(1人分)
・うどん　　　　　　1玉
・鶏もも肉　　　　　1/2枚(120g)
・キャベツ　　　　　1/8個
・玉ねぎ　　　　　　1/4個
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　150cc
・ピザ用チーズ　　　20g
【☆調味料】
・酒　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・コチュジャン　　　大さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1/3
・おろししょうが　　小さじ1/3
【水溶き片栗粉】
・片栗粉　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　大さじ1/2

■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)鶏肉を加えて5分漬け込む。
(4)玉ねぎはくし形に切る。キャベツは芯を取り除いて一口大に切る。
(5)鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を調味料ごと加えて弱めの中火で炒める。
(6)肉の色が変わったら玉ねぎ、キャベツを加えて炒め、ふたをして5分蒸し焼きにする。
(7)うどん、水を加えて煮立ったら、2分煮込む。
(8)水溶き片栗粉でとろみをつける。
(9)ピザ用チーズを加えてふたをし、チーズが溶けるまで煮込む。

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順はそのままで調理してみました。
しかし、キャベツの値段が高いんですよね。
1/8個なんて売り方はされていませんので、100円ショップに売っているざく切りにされたキャベツを使用してみることにしました。
一人鍋で使用する分量は一袋の半分も使わない程度だと思います。
あまりにキャベツや白菜などの値段が高騰としているときは、こういったパック物を使用してみるのも無駄が少なくてよいかもしれません。
残りは日持ちするように冷凍保存しました。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

下ごしらえをします。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り分けます。
ボウルに酒、砂糖、しょうゆ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜあわせてコチュジャンダレを作る。
ボウルに作ったコチュジャンダレに鶏もも肉を加えて5分ほど漬け込みます。
玉ねぎはくし形に切ります。今回、キャベツは既に一口大に切り分けられたものを使用しますが、通常はキャベツの芯を取り除いて一口大に切ってくださいね。
鍋にごま油を入れて熱し、コチュジャンダレに漬け込んだ鶏もも肉をタレごと加えて弱めの中火で炒めます。
鶏もも肉の色が変わったら玉ねぎ、キャベツを加えて炒め、ふたをして5分蒸し焼きにします。
うどん、水を加えて煮立ったら、2分煮込みます。
煮込んだ鍋に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ピザ用チーズを加えてふたをし、チーズが溶けるまで煮込めば完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

チーズが少し溶けすぎてしまいました・・・。

実際に食べてみた

動画ではコチュジャンダレが色濃く出ていますが、実際に作るとそこまでコチュジャンダレの色は前面に出てきませんね。

早速スープから試食です。
スープはただでさえ水溶き片栗粉でトロトロ餡なのに、さらにチーズが加わって少しこってり気味ですね。
でも、味はめちゃくちゃいいです。
甘辛さの中にほんのり唐辛子の辛さが残って、後はコクと旨味を凝縮しています。
それをチーズでまろやかにしている感じですね。
とにかく飲みやすいです。
舌にやさしい味付けだと思います。

次は具ですね。
玉ねぎ、キャベツにはしっかり火が通っていて甘みがしっかり出ています。
それにスープとチーズがしっかり絡まっているわけですから不味いはずがありません。
鶏肉も柔らかく、コチュジャンダレに漬け込んだ成果もあり、味がしっかり馴染んでいます。

うどんはもう言うに及ばず。
美味しいです。
スープが「これでもか！」っていうくらい絡んできて、食べ終わるまでしっかりアツアツです。
熱を逃がし難い餡かけスープですから「当たり前」と言えば当たり前なのですが、寒い部屋で食べると身体がポカポカ、だからと言って大汗をかくということもなく、とても上品に食べきることが出来るうどんです。

気になったのはスープの量ですね。
出来上ったとき、ちょっと少ないような気がします。
好みにもよるとは思いますが、もう少しスープの量を多くすべきだったなと言うのが今回の反省点ですね。

まとめ

今回は大人気の「チーズダッカルビ」とうどんを組み合わせた「チーズタッカルビ風煮込みうどん」を作ってみました。
普通の煮込みうどんに飽きたときはお薦めしたいメニューです。
ちなみに晩御飯にはちょうど良いと思いますが、夜食には少し量が多い気がします。
是非試してみてくださいね。