孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

おつまみ お肉料理 中華料理

簡単レシピ!甘い、酸っぱい、辛いを一度に味わえる『鶏肉カシューナッツ炒め』の作り方

投稿日:

SPONSORED LINK

オイスターソースやパプリカは使いません

今回は『鶏肉カシューナッツ炒め』に挑戦してみました。

自分の知っている『鶏肉カシューナッツ炒め』といえば、オイスターソースや彩りを豊かにするパプリカを使った中華料理なのですが、今回はとってもシンプルな『鶏肉カシューナッツ炒め』を見つけました。
見た目は少し地味ですが、一人暮らしの方でも常備していそうな材料や調味料だけで作れてしまう『鶏肉カシューナッツ炒め』です。

「おつまみ」として紹介されていたレシピですが、その味たるやメインディッシュの方がふさわしいくらいの美味しさです。
リピ確定のレシピですよ。

出典:Youtube

レシピ

食材

鶏もも肉・・・1枚
★塩・・・少々
★コショウ・・・少々
★酒・・・大さじ1/2
★溶き卵・・・1/2個
★片栗粉・・・大さじ2
★サラダ油・・・大さじ1/2
カシューナッツ・・・50g
赤唐辛子・・・2-4本
長ネギ・・・5cm
ショウガチューブ・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆中華スープの素・・・大さじ1/2
☆コショウ・・・少々
油・・・適量

◎手順
①鶏肉は一口サイズに切り、★を揉みこむ。
②フライパンに油を入れ熱し、ショウガチューブ、小口に切った葱、半分に切って種を抜いた赤唐辛子を炒める。①を入れ焼く。
③☆の調味料を混ぜて置き、②に加え絡め焼く。カシューナッツを加え絡め完成。

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使用して調理してみました。
カシューナッツスーパーのお菓子コーナー等で購入しようとしたところ結構な値段だったので、100円ショップで購入してきました。
この料理に使うだけなら、その方が安上がりです。
赤唐辛子は2~4本との表記ですが、今回は間を取って3本使用してみました。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 鶏もも肉余分な脂肪を取り除き一口大に切った後、こしょう片栗粉溶き卵の順に揉み込み下味をつけます
    ねぎ小口切りにしておきます。
  2. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、しょうがチューブ小口切りにしたねぎ半分に切って種を抜いた赤唐辛子を香りがしっかり出るように炒めたあと、手順1で下味をつけた鶏もも肉を入れて中火で焼きます。
  3. 鶏もも肉に火を通している間に、しょうゆ砂糖中華スープの素を適当な容器で混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
    鶏もも肉に火が通ったら、手順3で作った合わせ調味料を加え、さらにカシューナッツを加えて絡み焼きます。
    盛り付け用の器に盛り付けて完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

盛り付けてみると、あらためて見た目の地味さが実感出来ますね。
パッと見は「おつまみレシピ」です。

さて、味の方ですが、
おつまみレシピの地位に甘んじさせてはいけない美味さです!

鶏もも肉を口に入れた瞬間は甘酸っぱさが舌を覆うのですが、肉を噛み始める唐辛子の辛味が舌を刺激し始めます。
この甘酸っぱさと辛味のバランスが絶妙で白米との相性も抜群!
箸が止まらなくなりますね。

食感もカシューナッツがアクセントになって飽きがきません。
最初、パプリカなどがないので食感が乏しくなるのではないかと思ったのですが、味の豊かさが強烈すぎてカシューナッツだけでも十分です。
それくらい味にインパクトがあります。
もう「おつまみ」の域ではありませんよ、このレシピは!

まとめ

今回は鶏もも肉とカシューナッツを使って『鶏肉カシューナッツ炒め』を作ってみました。
あまりに美味しかったので『鶏肉カシューナッツ炒め』のレシピを検索エンジンで調べてみたところ、初代「中華の鉄人」が紹介していたレシピによく似ていることがわかりました。
そりゃ、美味しいですよね!!
是非試してみてください!

スポンサーリンク

-おつまみ, お肉料理, 中華料理

執筆者:

関連記事

キュウリ、豚こま切れ肉を梅と塩昆布のタレで炒めるさっぱりした炒め物レシピ!

SPONSORED LINK おつまみにお薦めのさっぱり肉料理 今回は梅きゅうりと豚こま切れ肉で『豚こま肉の梅きゅう炒め』を作ってみました。 梅干と塩昆布の塩分が程よく、炒め物のはずなのにさっぱりして …

簡単レシピ!豚こま肉さえあれば、あとは冷蔵庫の余り物で作れる『豚こま肉の南蛮漬け』

SPONSORED LINK 「もっと早く作ればよかった・・・」と反省したレシピ 今回は豚こま肉と少量の野菜を使って『豚こま肉の南蛮漬け』を作ってみました。 もう最初に書いちゃいます。 「激ウマ!!」 …

簡単レシピ!うどんに食べるラー油で炒めた豚肉をのせて『食べラー肉うどん』

SPONSORED LINK 食べるラー油で豚バラ肉を炒めると美味しいんですね! 今回は食べるラー油で炒めた豚バラ肉を具にする『食べラー肉うどん』を作ってみました。 食べるラー油で炒めた豚バラ肉を具に …

節約レシピ!ボリュームで攻めるなら豚バラ肉の厚揚げ巻きが御薦め

SPONSORED LINK ヘルシー志向の人にもおすすめ 経済的でヘルシー、そのうえボリューム感もある食材といえば「厚揚げ」。 煮て良し、焼いて良しの食材ですが、今回は薄切り肉で巻いて、甘辛いタレに …

簡単レシピ!下味冷凍第2弾は鶏むね肉とカレー粉で「簡単タンドリーチキン」

SPONSORED LINK 冷凍保存食第2弾はタンドリーチキン 以前、冷凍保存食として「牛丼」をご紹介しましたが、第2弾は「タンドリーチキン」! 一番心配なのは鶏むね肉がゴムみたいに固くならないかと …

サイト内検索