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今回は『鶏肉カシューナッツ炒め』に挑戦してみました。
自分の知っている『鶏肉カシューナッツ炒め』といえば、オイスターソースや彩りを豊かにするパプリカを使った中華料理なのですが、今回はとってもシンプルな『鶏肉カシューナッツ炒め』を見つけました。
見た目は少し地味ですが、一人暮らしの方でも常備していそうな材料や調味料だけで作れてしまう『鶏肉カシューナッツ炒め』です。
「おつまみ」として紹介されていたレシピですが、その味たるやメインディッシュの方がふさわしいくらいの美味しさです。
リピ確定のレシピですよ。
出典：Youtube
レシピ
食材
鶏もも肉・・・1枚
★塩・・・少々
★コショウ・・・少々
★酒・・・大さじ1/2
★溶き卵・・・1/2個
★片栗粉・・・大さじ2
★サラダ油・・・大さじ1/2
カシューナッツ・・・50g
赤唐辛子・・・2-4本
長ネギ・・・5cm
ショウガチューブ・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆中華スープの素・・・大さじ1/2
☆コショウ・・・少々
油・・・適量◎手順
①鶏肉は一口サイズに切り、★を揉みこむ。
②フライパンに油を入れ熱し、ショウガチューブ、小口に切った葱、半分に切って種を抜いた赤唐辛子を炒める。①を入れ焼く。
③☆の調味料を混ぜて置き、②に加え絡め焼く。カシューナッツを加え絡め完成。
(以上、出典先：Youtubeより抜粋)
実際に作ってみた
今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使用して調理してみました。
カシューナッツをスーパーのお菓子コーナー等で購入しようとしたところ結構な値段だったので、100円ショップで購入してきました。
この料理に使うだけなら、その方が安上がりです。
赤唐辛子は2～4本との表記ですが、今回は間を取って3本使用してみました。
それでは実際の手順を追っていきましょう。
- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切った後、塩、こしょう、酒、片栗粉、溶き卵の順に揉み込み下味をつけます。
ねぎは小口切りにしておきます。 - フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、しょうがチューブ、小口切りにしたねぎ、半分に切って種を抜いた赤唐辛子を香りがしっかり出るように炒めたあと、手順1で下味をつけた鶏もも肉を入れて中火で焼きます。
- 鶏もも肉に火を通している間に、しょうゆ、酢、砂糖、酒、中華スープの素を適当な容器で混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
- 鶏もも肉に火が通ったら、手順3で作った合わせ調味料を加え、さらにカシューナッツを加えて絡み焼きます。
- 盛り付け用の器に盛り付けて完成です。
実際に作った完成品はこちら↓
実際に食べてみた
盛り付けてみると、あらためて見た目の地味さが実感出来ますね。
パッと見は「おつまみレシピ」です。
さて、味の方ですが、
おつまみレシピの地位に甘んじさせてはいけない美味さです！
鶏もも肉を口に入れた瞬間は甘酸っぱさが舌を覆うのですが、肉を噛み始めると唐辛子の辛味が舌を刺激し始めます。
この甘酸っぱさと辛味のバランスが絶妙で白米との相性も抜群！
箸が止まらなくなりますね。
食感もカシューナッツがアクセントになって飽きがきません。
最初、パプリカなどがないので食感が乏しくなるのではないかと思ったのですが、味の豊かさが強烈すぎてカシューナッツだけでも十分です。
それくらい味にインパクトがあります。
もう「おつまみ」の域ではありませんよ、このレシピは！
まとめ
今回は鶏もも肉とカシューナッツを使って『鶏肉カシューナッツ炒め』を作ってみました。
あまりに美味しかったので『鶏肉カシューナッツ炒め』のレシピを検索エンジンで調べてみたところ、初代「中華の鉄人」が紹介していたレシピによく似ていることがわかりました。
そりゃ、美味しいですよね！！
是非試してみてください！
