孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

お肉料理

リピ確定の簡単レシピ!鶏むね肉のバター焼きの作り方とは

投稿日:2017年5月2日 更新日:

SPONSORED LINK

塩、コショウだけでもスパイシーなレシピ

スパイシーと言えばカレーなど数種類のスパイスを使った料理を思い受けべる方が多いのではないでしょうか?
しかし、特に単身世帯で多数のスパイスを揃えているということはほとんどないと思います。
今回のレシピは塩、コショウだけでも純分にスパイシーな風味が出る「鶏むね肉のバター焼き」です。
材料も手順もとてもシンプルですが、メインを張れるレシピですよ。

出典:Youtube

 

レシピ

食材

・鶏むね肉    180g
・にんにく    1かけ
・パセリ     10g
・塩 こしょう     少々
・バター     大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

■ Ingredients
・180gChicken breast
・1cloveGarlic
・10gParsley
・Salt Pepper as you like
・1tbspButter
・1tbspOlive oil

■手順
1. にんにくはみじん切り、パセリは荒く切っておく
2. 鶏むね肉は一口大に切り、塩で下味をつけたら小麦粉をまぶす
3. バターとオリーブオイルをしいたフライパンで炒めれば完成!

※ お肉に火が通っているかを確認して、お召し上がりください。

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も材料、手順共に動画元のレシピそのままです。
バターマーガリンで代用などしておりません
ニンニクチューブではありません
掲載元レシピの材料において小麦粉が抜けていますので適量用意しておいてくださいね。
今回の火加減は終始中火で行いました。
肉に焼き色が付くまではフライパンを動かさずに待っているのですが、その間バターのいい香りが辺り一面に漂っていました。
鶏肉に焼き色ついたら、ニンニクを投入してさらに炒めます。
この時点で味見をしたら、味の輪郭はある程度出来上がっていました。
ここまででも十分おいしいものが出来上がっています。
パセリを入れて軽く炒めたら器に盛るのですが、バターと香りの中にふわっと香るニンニクの香りがまたいいんです。
最後にお好みで塩、コショウしますが、コショウはひきたてのコショウを使うとさらに良いかもしれません
ちなみに今回はひきたての白コショウを最後に振っています。

さて、試食です。
この料理、香りが本当にいいですね。
これだけバターの香りがすると味がくどいのでは中とちょっと引き気味になっていたのですが、ここでパセリがいい仕事をしていました。
肉を口に入れるとバターとガーリックの味と香りが口いっぱいに広がります。肉を噛むと小麦粉でしっかりコーティングされているためか、しっとりジューシーで柔らかな感触
そしてバターとオリーブオイルのくどさをパセリのほのかな苦みと最後にかけたコショウの辛味が適度に和らげて味がきれいにまとまっていました。
パセリはできれば乾燥パセリではなく、生のパセリを用意したほうが良いと思います。
この絶妙さは乾燥パセリでは出せないような気がします。
後味もくどくなく、白いご飯がきっと進むと思います。
もちろん、おつまみとしても秀逸だと思いますよ。

まとめ

このレシピは材料集めも手順も本当に簡単であるにもかかわらず、完成度がとても高くてオススメのレシピです。
覚えておいて損はないレシピですので、是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

-お肉料理

執筆者:

関連記事

鶏もも肉となすにポン酢の餡かけをかけて食べるさっぱりコク旨レシピ!

SPONSORED LINK 季節を選ばないさっぱりコクうまレシピ 今回は鶏もも肉となすを使って『鶏もも肉となすのポン酢あん炒め』を作ってみました。 餡かけといえば、甘酸っぱいイメージを思い浮かべる方 …

簡単レシピ!甘い、酸っぱい、辛いを一度に味わえる『鶏肉カシューナッツ炒め』の作り方

SPONSORED LINK オイスターソースやパプリカは使いません 今回は『鶏肉カシューナッツ炒め』に挑戦してみました。 自分の知っている『鶏肉カシューナッツ炒め』といえば、オイスターソースや彩りを …

簡単レシピ!ガッツリ豚バラ肉をさっぱり食べるなら『塩レモンチャーシュー』で決まり!

SPONSORED LINK ガッツリ豚バラ肉をさらっと食べる! 今回は豚バラブロック肉を使って『塩レモンチャーシュー』を作ってみました。 豚バラ肉といえば、「ガッツリ」、「こってり」のイメージが強い …

簡単レシピ!ピリ辛だけどあっさり「ピリ辛ダレの豚肉もやし丼」

SPONSORED LINK アッサリだけど「食べた~!」って感じがする丼 豚ロースやもやしを使ったピリ辛料理「ピリ辛ダレの豚肉もやし丼」。 でも、今回は炒めたりしません。 鍋に湯を沸かして、食材をく …

鶏もも肉のマヨポン炒めはガーリック香り漂う冷めても美味しいおかず!

SPONSORED LINK 今回は見た目はこってり、少し酸味の効いた『鶏もも肉のマヨポン炒め』を作ってみました。 マヨネーズをサラダ油の代わりにして、カリッと焼き上げた鶏もも肉にポン酢と更にマヨネー …

サイト内検索