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夜食は手軽に作りたい
某うどんチェーン店の裏メニュー(？)で有名になった天かす丼。
今回はこの天かす丼を少しグレードアップして小エビを卵でとじてみました。
ホカホカご飯にのせるもよし、うどんやそばの具にするもよし。
簡単でコスパの高い夜食になりますよ。
出典：Youtube
レシピ
食材
・玉ねぎ：1/4個
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2杯
・水：100cc
・天かす：20g
・卵：2個
・乾燥小エビ：3g（または桜エビ）
・ご飯：150g■下ごしらえ
・卵は溶いておきます。■つくりかた
①玉ねぎを薄切りにします。②フライパンに水とめんつゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら玉ねぎを加えて3分ほど煮込みます。
③天かすを加え、溶き卵を全体に回し入れて乾燥小エビを散らします。
④中火で30秒ほど加熱して卵が半熟状になったらフタをし、弱中火で30秒〜1分ほど卵がふんわりするまで蒸らしたら完成です！
⑤器に盛ったご飯によそって、お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
溶き卵は、全体にムラなく行き渡らせるために菜箸を使って回し入れてください！卵を蒸す時間はお好みで調整してくださいね☆(以上、出典先：Youtubeより抜粋)
実際に作ってみた
今回も食材や分量はレシピ通りにしております・・・が、これだけ単純だと些細なことは全く気にする必要はないと思います。
これレシピに関してはもう食レポで押してしまおうと決めました。
まずはレシピ通りの完成品を食べてみたのですが、普通の天かす丼よりも一口のボリューム感があります。
これは天とじにしているからでしょうね。
丼つゆは麺つゆを薄めて玉ねぎを入れて温めただけですが、玉ねぎの甘さがよく出ていて丸みのある味に仕上がっていました。
天かすが丼つゆをしっかり吸って、その上卵がついてきますから食感がソフトなわりに食べ応えがあります。
小エビの香りがフワリと香って、グレードを底上げしています。
しかも脂っこくない！
「それじゃあ、本家天かす丼のサクサク感が味わえない！」とおっしゃる方、大丈夫です。
天かすのサクサク感は「追い天かす」すれば解消！
器に盛って、ねぎをのせる前にお好みの量の天かすを天とじの上にのせてやればいいのです。
丼つゆが足りないときは少し麺つゆをかけてやりましょう。
まとめ
単純なレシピですから、トッピングの自由度も高いと思います。
例えばシラスなどを加えてみると、また違った味を楽しめるかもしれません。
手軽にできて、コスパが高くて、トッピングの自由度が高い「天かす丼」。
是非試してみてくださいね！
