簡単レシピ！豚こま切れ肉を使って炊飯器で作る『生姜焼き風炊き込みご飯』の作り方

レシピ

食材

・米(洗米済み)　　2合
・豚こま切れ肉　 150g
・玉ねぎ　　　　 1/2個
・細ねぎ(刻み)　　適量
☆肉の下味
・酒　　　　　　大さじ1/2
・しょうが　　　 30g
★調味料
・酒　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　大さじ1/2
・塩　　　　小さじ1/3
・みりん　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　大さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1
・水　　　　　　適量

■手順
⑴ 豚肉は細かく切る。玉ねぎは薄切りにする。しょうがはすりおろす。
⑵ ボウルに豚肉、酒、しょうがを入れてよく揉み込む。
⑶ 炊飯器の内釜に、米、☆、水を2合の目盛りまで加えて、混ぜる。
⑷ 玉ねぎ、下味を揉み込んだ豚肉を加え、豚肉を全面に広げ、通常炊飯する。
⑸ 炊き上がったら全体を混ぜ、細ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、お好みで千切りキャベツ、ミニトマトを添える。

(以上、出典先：Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使って調理しました。
しょうがすりおろしはチューブのものを使用しました。
風味を重視されるならば調理直前にしょうがをすりおろすことをお薦めします。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

下ごしらえをします。
豚こま切れ肉は細かく切り、玉ねぎは薄切り、今回はチューブを使用しましたが、しょうがはすりおろします。
ボウルに細かく切った豚こま切れ肉を入れて、酒、すりおろしたしょうがを加えてよく揉み込み下味をつけます。
炊飯器の内釜に、米、酒、砂糖、塩、みりん、しょうゆ、和風顆粒だし、を加えて水を2合の目盛りまで注いでよく混ぜます。
薄切りにした玉ねぎと酒、しょうがすりおろしで下味をつけた豚こま切れ肉を内釜に加えて、前面に広げ、通常炊飯します。
炊き上がったら全体をませて、細ねぎを加えた後、再度混ぜます。
器に盛り付けて、お好みで野菜等(動画では千切りキャベツ、ミニトマト)を添えれば完成です。

※今回は一身上の都合により野菜は盛り付けておりません。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

「実際に作った完成品」にも映っていますが、今回もきれいにおこげができました。
炊き込みご飯を作るときは毎回これが楽しみなんですよね。

さて、試食に行ってみましょう♪
まずはご飯。
甘辛の味としょうがの風味がしっかり染み込んで美味しいですね！
味の濃さが丁度いい感じです。
何かの味が突出しているわけでもなく、とても味のバランスがとれています。
個人的に「生姜焼き」と聞くと

「ガッツリ系」

のイメージをしてしまうのですが、この『生姜焼き風炊き込みご飯』は全体的に

「上品」

に仕上がっています。
そして、薄切りにした玉ねぎは甘さだけを残し、溶けて食感がほとんどありませんね。

ただ、問題は豚肉。
味がほとんど染み込んでいません。
生姜の風味はしっかりするのですが、甘辛さがほとんどない。
下味が生姜と酒だけですから、こうなってしまったのでしょうか。
もう少し肉に甘辛さが移っていれば、個人的には言うこと無しの仕上がりになっただけにちょっと残念です。
豚肉にも甘辛さが欲しいときは、豚こま切れ肉に下味をつけるとき、少ししょうゆを入れた方がよいかもしれません。

ちなみにボリュームの方ですが、これは言うこと無しです。
全体的に上品な仕上がりの中に、唯一ここだけは「ガッツリ系」の名残を残していますよ。