孤高のレシピ

~おひとりさま・小家族のためのお品書き控え~

おつまみ お肉料理 アレンジ

簡単レシピ!材料をボウルに合わせて、後は電子レンジにおまかせの『塩ダレ豚キャベツ』

投稿日:

SPONSORED LINK

カット済みのキャベツを使えば包丁とまな板すらいらない!

今回はキャベツ豚バラ薄切り肉を使って

『塩ダレ豚キャベツ』

を作ってみました。

一人暮らしにはうれしい「レンチングッキング」です。
材料に合わせダレを混ぜて、電子レンジで加熱すれば出来上がり!
ささっと作りたいときはカット済みのキャベツを使用するのがお薦め!
包丁やまな板を出す必要すらありませんよ。

もう1品欲しいときやおつまみにも利用できる心強いレシピです。

出典:Youtube

レシピ

食材

2人分
・キャベツ 1/2個
・豚バラ薄切り肉 200g
・水 50ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・ブラックペッパー 少々
・酒 大さじ1
・薄力粉 大さじ1

■作り方
1.キャベツは1cm幅のざく切りに、豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
2.水、鶏ガラスープの素、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。
3.ボウルに豚バラ薄切り肉、酒を入れて和え、全体に薄力粉をまぶす。
4.キャベツ、2を加えて混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで6分程加熱する。
5.そのまま5分程蒸らし、完成!
調理時間:20分

(以上、出典先:Youtubeより抜粋)

実際に作ってみた

今回も動画元レシピの材料、手順はそのままで調理してみました。。
と、言うよりも触るところがありません。
動画には出ているのですが、レシピの方には反映されていないところを補足する程度ですね。

それでは実際の手順を追っていきましょう。

  1. 材料の下ごしらえをします。
    キャベツ1cm幅のざく切りに、豚バラ薄切り肉2cm幅に切り分けます。
  2. 適当な容器に鶏ガラスープの素ブラックペッパーを味ムラが出ないようによく混ぜ合わせて、塩ダレを作ります。
  3. 耐熱ボウルに2cm幅に切り分けた豚バラ薄切り肉を入れて和え、全体に薄力粉をまぶします。
    薄力粉はダマを残さないようにしておきましょう。
  4. 豚バラ肉、酒、薄力粉を和えた耐熱ボウルにキャベツ手順2で作った塩だれを加えてよく混ぜ、耐熱ボウルの端を開けるようにラップをして600W/6分を目安にでレンジ加熱します。
  5. レンジ加熱が終わったら、そのまま5分蒸らして、肉の火の通り具合を確認し、問題なければ器に盛って完成です。

実際に作った完成品はこちら↓

実際に食べてみた

蒸し時間を終えて、ラップを取ったときに立ち昇る鶏ガラスープの香りがたまりませんね。
盛り付けをするときに塩だれに程よいとろみがついているのですが、薄力粉がよく効いているようです。
濃い味が好みの方は耐熱ボウルに残った塩だれを皿にレンジで加熱して煮詰めたものを上からかけてもいいかもしれませんね。

さて、味の方ですが、肉、キャベツともに塩ダレの味がいい感じに絡みついています
薄力粉が活きてますね。
鶏ガラスープが程よく出ている味付け、レンジ調理にもかかわらずふっくら仕上がっている豚バラ肉、甘さがしっかり出ているキャベツ。
味、食感ともにいうこと無しです。
これはたぶん過度にレンジ加熱せず、蒸らし時間を取ったからできたものなのでしょうね。
レンジ調理で悩まされるのは食材に含まれている水分の調整なのですが、蒸らすことによって、必要以上に水分を損なわなくて済みます
蒸らしのテクニックを使いこなすことが出来れば、レンチンクッキングのレパートリーが増えるかもしれませんね。

試食をした結論としてはおかずとして、おつまみとして十分メインの張れる出来だと思います。
そして、試食している最中に頭に浮かんだのはラーメン!
具の大きさといい、味付けといい、ラーメンの具にも合うのではないでしょうか

まとめ

今回は材料をボウルに入れてレンジ加熱すれば出来上がる『塩ダレ豚キャベツ』を作ってみました。
キャベツから出る水分と塩だれを薄力粉でとろみをつけさせてしっかり具材に絡ませるという工夫がなされた優良レシピだと思います。
是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

-おつまみ, お肉料理, アレンジ
-, ,

執筆者:

関連記事

簡単レシピ!1チーズダッカルビとうどんを鍋で作って「チーズタッカルビ風煮込みうどん」

SPONSORED LINK チーズダッカルビとうどんで一人鍋 今回はチーズダッカルビとうどんのコラボ「チーズタッカルビ風煮込みうどん」を作ってました。 今流行りのチーズダッカルビ。 ご飯にはもちろん …

簡単レシピ!ベース料理として覚えておくと便利な「鶏のトマトチーズ煮込み」

SPONSORED LINK 最低限の手順でチキンのトマト煮込みを作る 今回は優しい味付けの「鶏のトマトチーズ煮込み」を作ってみました。 材料を見てもわかる通り、塩、胡椒以外の調味料を使用しないシンプ …

豚こま肉で揚げない簡単酢豚レシピはお弁当にもGOOD!

SPONSORED LINK 今回はお弁当にも使える揚げない『豚こま肉で酢豚』を作ってみました。 本来なら豚ロースの塊肉を切り分けて片栗粉をまぶして揚げた肉を甘酢あんに絡める酢豚。 時には肉に歯ごたえ …

簡単レシピ!本物の豚肉と見紛うほどの『車麩の角煮仕立て』の作り方

SPONSORED LINK 「なんちゃって」豚の角煮といえば・・・ 今回は「なんちゃって」レシピの定番、『車麩の角煮仕立て』です。 麩を豚肉に見立てるレシピは有名みたいですね。 一度は作ってみたいな …

簡単レシピ!寒い夜なら、尚更お薦めの「卵とじうどん」はとろとろ餡と生姜で身体ポカポカ

SPONSORED LINK 寒い夜にお薦めのうどんレシピ 今回は寒い夜、特に夜食にもってこいの「卵とじうどん」を作ってみました。 とは言っても、ただの「卵とじうどん」では面白くないので、汁をとろとろ …

サイト内検索